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やまさ和について

「完全予約制」と「厳選地鶏一羽買い」
やまさ和の完全予約制には理由があります。

一羽買いと完全予約制によって、
新鮮な鶏のほぼ全ての部位を余すところなく使用し、
無駄な生命の消費を抑え、
お客様にもお手頃な価格で極上の料理を
提供しております。

生産者の方を直接訪れ、
店主自身が厳選した地鶏の
濃厚な旨味。

ぜひご賞味ください。

NEWS

POLICY

やまさ和
やまさ和

厳選食材とこだわりの調理

「地鶏」と呼ばれる鶏肉は、全流通量のわずか1%。やまさ和では、その中でも厳選された2種だけを使い、上土佐備長炭でていねいに火を通します。
生産者さんが真心こめて育てた地鶏を、最大限に活かすために、過剰な味付けはせず、本来の旨味を引き立てるように調理をしておりますので、心ゆくまで、地鶏の美味しさをご堪能ください。

こだわり

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やまさ和

お品書き

メニューはコースのみご用意してございます。

地鶏の串を堪能できる焼き鳥コース、20時間煮込んだスープを味わえる白湯鍋コース、鶏の濃厚な脂の旨みが自慢のフォアグラ鍋コースをご用意しました。
地鶏料理にペアリングした自然派ワインと地酒もご一緒にお楽しみください。

お品書き

access

店名
やまさ和
住所
北海道札幌市中央区
南1条西12-4-85
営業時間
18:00~
日曜営業
定休日
月曜日
電話番号
011-200-0354

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